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Recettes de confiture de cassis cinq minutes

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Afin de préserver les substances les plus utiles, les vitamines et les fruits ou les baies ne sont pas cuits à la coque, vous pouvez les faire bouillir dans le sirop pendant environ 5 minutes. Cette confiture s'appelle cinq minutes. Elle cuit très rapidement, ne nécessite aucune compétence culinaire particulière et son goût n’est pas inférieur à celui d’une simple confiture, qui est bouillie longtemps. La confiture de cassis cinq minutes pour l’hiver contient de nombreuses vitamines. Les meilleures recettes recommandées par les cuisiniers sont présentées dans cet article.

Comment faire de la confiture cinq minutes?

Photo de confiture de cinq minutes

Contrairement à la simple confiture, cinq minutes sont très faciles à préparer. La confiture est obtenue plus saturée, goût de groseille, peut même avoir une acidité naturelle.

Ingrédients:

  • Cassis 2 kg;
  • Sucre - 1,6 kg.

Cuisson

  1. Vous devez d'abord trier les raisins de Corinthe, enlever les queues, les feuilles et les laver plusieurs fois à l'eau claire. Ensuite, la groseille se déplie sur une serviette pour mettre l'eau en verre.
  2. L'étape suivante consiste à tordre les groseilles dans un hachoir à viande pour en faire une purée. Il est possible d'utiliser un mélangeur pour cette procédure, un robot culinaire, le cas échéant.

Important! Pour la cuisson de la confiture, il est préférable d’utiliser une cuillère en bois en remuant.

  1. Il est recommandé de cuire la confiture dans un bol ou un récipient similaire en acier inoxydable ou émaillé, avec un fond épais, pour éviter qu'il ne brûle. Une groseille est versée dans un tel bassin, allumée sur un feu modéré et recouverte de sucre d'en haut.
  2. Lorsque le mélange bout, faites-le bouillir pendant 3 à 5 minutes pour dissoudre tout le sucre et éteignez-le. Si vous voulez économiser plus de vitamines, vous ne pouvez que porter la confiture à ébullition et l'éteindre immédiatement. Ce sera assez!
  3. La confiture de groseilles en seulement 5 minutes devrait refroidir un peu (10-15 minutes), puis elle est emballée dans des pots lavés et stérilisés et scellée avec des couvercles.

Une confiture de cassis de cinq minutes similaire pour l'hiver est obtenue sous forme de confiture épaisse. Il a un arôme et un goût riches et, du fait que la purée n'est pas effilochée, il contient également la peau, qui contient la plus grande partie de la vitamine C.

Recette de confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver

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Confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver

Une confiture de cassis de cinq minutes est préparée pendant environ une demi-heure. Vous devez donc disposer de tous les ingrédients et dispositifs nécessaires à la mise en conserve, de sorte que le processus se déroule sans accroc.

Ingrédients:

  • Cassis - 1,5 kg;
  • Sucre cristallisé - 1,5 kg;
  • Eau - 1,5 tasse.

Cuisson

  1. La groseille est lavée, nettoyée, déplacée, de sorte qu'il ne reste que les baies, sans queue. Il est souhaitable que les baies aient à peu près la même taille, puis elles sont cuites uniformément.
  2. Les banques doivent être lavées avec de la soude comestible, puis lavées avec de l’eau bouillante. Les couvercles sont également lavés et bouillis en 5 minutes.
  3. De l'eau est versée dans un récipient de cuisson pratique et du sucre est ajouté. Le sirop devrait bouillir environ 2-3 minutes.
  4. Lorsque le sirop de sucre a bouilli, les raisins de Corinthe sont trempés et portés à ébullition.

Intéressant! Pour la confiture, cinq minutes prennent généralement un peu moins de sucre que dans le cas de recettes ordinaires.

  1. Quand la confiture bout, il faut la faire bouillir pendant 5 minutes. La mousse est nécessairement enlevée quand elle apparaît et la confiture elle-même est de temps en temps préférable pour interférer, de sorte qu'elle ne colle pas au fond.
  2. La confiture finie (après 5 minutes de cuisson) est éteinte et emballée dans des récipients. Ensuite, ils doivent se rouler et se couvrir d'une serviette chaude pendant 24 heures.

Recette de délicieuse confiture de cassis

Cuire une délicieuse confiture de cassis

On obtient une confiture de cassis de cinq minutes appétissante si elle est cuite au gingembre. Un plat similaire est parfumé et plus utile.

Ingrédients:

  • Cassis - 1 kg;
  • Sucre - 1,5 kg;
  • Eau - 750 ml;
  • Gingembre râpé - ½ c. l

Cuisson

  1. Les baies inspectent, retirent les queues, lavent. Ensuite, ils doivent être mis dans une passoire et ébouillanté avec de l'eau bouillante.
  2. Dans un bol séparé, l'eau et le sucre doivent bouillir.
  3. Pendant que le sirop bout, le gingembre est frotté sur une râpe fine (de préférence fraîche, pas sèche).
  4. Lorsque le sirop bout, gingembre et baies y sont versés. Ils devraient bouillir et ensuite les faire bouillir pendant seulement 5 minutes.
  5. À la fin des temps, confiture dispersée dans des récipients (stérilisés) et fermée hermétiquement.

Une autre variante très savoureuse de la confiture prépare à la fois à partir de 3 types de cassis. La recette de confiture de cassis de cinq minutes, additionnée de rouge et de noir, est plus vitaminée et la couleur du dessert préparé n’est pas si sombre.

Ingrédients:

  • Cassis - 3 tasses;
  • Groseille rouge - 3 tasses;
  • Groseille blanche - 3 tasses;
  • Sucre - 6 verres;
  • Eau - 1 tasse.

Cuisson

  1. Les groseilles des trois types sont tamisées. On peut mettre dans la confiture uniquement des baies sans queue et parfaitement propres. Il est donc nécessaire de bien les laver. Lavez les baies dans le bassin en changeant l’eau plusieurs fois.
  2. Une fois les baies lavées, elles sont mises à sécher sur une serviette, car le liquide supplémentaire utilisé pour la cuisson n'a pas besoin de rien.
  3. Les groseilles sèches sont placées dans un récipient où elles prépareront de la confiture (bassin, casserole) avec un fond épais et verseront 250 ml d'eau. À feu doux, la masse devrait bouillir dans les baies pour faire du jus. Ensuite, le sucre est versé dans une bassine, agité. La masse doit bouillir lentement pour que le sucre ne colle pas, mais se dissolve de manière uniforme.
  4. Lorsque la confiture bout, couper 5 minutes et éteindre le feu. En tant que confiture de cuisson, vous devez retirer la mousse obtenue.
  5. La confiture finie peut être versée dans des récipients stérilisés et enroulée.

Gelée de cassis aux cinq gelées

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Photo de gelée de cassis

En seulement 5 minutes de cuisson, vous pouvez faire de la confiture, mais aussi de la gelée.

Ingrédients:

  • Cassis - 12 verres;
  • Sucre cristallisé - 15 verres;
  • Eau - 1 tasse.

Cuisson

  1. Dans les baies de cassis, les queues doivent être enlevées. Ils sont bien triés, lavés et séchés sur une serviette.

Important! Il est plus facile de faire de la gelée à partir de petites baies. Ils donnent beaucoup de jus et en même temps sont beaux dans les banques après que la masse commence à s'épaissir.

  1. Les baies sont versées dans le récipient de cuisson et elles sont versées avec 7,5 tasses de sucre, soit la moitié de la quantité totale, et 1 tasse d'eau est versée d'en haut. Le feu sous le réservoir doit être important pour que tout bouille rapidement. Dès que la masse bout (il faut l'agiter), exactement 5 minutes seront détectées.
  2. À la fin des temps, le feu est éteint et 7,5 tasses de sucre sont versées dans la gelée. Tant que la masse est chaude, elle se dissoudra rapidement si elle est mélangée.
  3. Les banques sous la vrille stérilisées, ainsi que la couverture puis remplissent la gelée, roulent.

La gelée de cassis à cinq gelées se solidifie rapidement. Vous n'avez donc pas besoin de retourner les pots après les avoir roulés. Ils sont simplement laissés sur la table jusqu'à ce qu'ils deviennent froids et soient emportés dans le garde-manger. Après 1-2 semaines, vous pouvez voir que la masse à l'intérieur est devenue une gelée.

Regarde la vidéo: Technique de cuisine : réaliser une confiture minute (Octobre 2021).

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