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Comment stocker les carottes dans la cave en hiver: 5 meilleures façons

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Il est difficile de faire pousser des carottes, mais ce qui est encore plus difficile, c'est de les garder tout au long de l'hiver. Cependant, c’est pour cette raison qu’il est cultivé de manière à pouvoir se régaler en hiver de délicieux légumes-racines aux vitamines juteuses. Comment stocker les carottes dans la cave l'hiver chez soi, pour ne pas pourrir, ne pas gâcher, et ne pas perdre son goût le plus longtemps possible, sera décrit plus loin dans l'article.

Comment récolter les carottes?

La sécurité de la racine en hiver dans la cave dépend de nombreux facteurs, dont le premier est le nettoyage correct des carottes du site. Si la carotte n'est pas correctement récoltée, elle ne sera pas conservée plus d'un mois. Par conséquent, avant d’examiner la question de la conservation des carottes dans la cave en hiver, il convient d’explorer comment les collecter correctement.

La période de récolte a lieu mi-septembre, bien qu’elle soit souvent récoltée en octobre. Tout dépend de la région. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de pluies fréquentes, de lumière du jour trop courte et, sinon, une surexposition dans le sol pendant 2 à 3 semaines et que les premières gelées n'ont pas d'effet marqué sur les racines.

La récolte doit se faire par temps sec, lorsque le sol n'est pas humide. Tirez les carottes vers le haut, et si elles ne cèdent pas, vous pouvez vous casser dans un lit.

En retirant les carottes du sol, veillez à ne pas endommager les racines.

C'est important! En retirant les carottes du sol, vous devez faire très attention à ne pas endommager les racines. Tout dommage mécanique réduit de 2 fois la qualité de conservation du légume.

La récolte est étalée sur un lit, séchée pendant plusieurs heures, mais il est conseillé de déposer un film ou tout autre matériau sur le sol pour que les racines ne touchent pas le sol. Les fourmis, les pucerons et les spores de champignons peuvent attaquer un légume, surtout s’il a été endommagé pendant la récolte. S'il fait humide ou qu'il pleut dehors, déposez les carottes pour qu'elles sèchent dans une maison ou sous un auvent en une seule couche. En ce qui concerne les racines crues (si elles ont été récoltées après la pluie), elles devraient être séchées pendant 2-3 jours dans une pièce sèche et ventilée ou au soleil.

Comment trier et emballer les carottes avant le stockage?

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Avant de commencer à stocker des carottes dans la cave en hiver, vous devez les trier et les trier. Cela augmentera considérablement la durée de vie de la racine à la maison.

  • Une fois que les légumes sont secs, vous ne devez pas les nettoyer immédiatement dans la cave. Pour commencer, ils sont nettoyés du sol, ce qui ne pourrait pas tomber lors du nettoyage du jardin. Mais cela devrait être fait très soigneusement. Si la terre est fermement collée, mieux vaut partir que d’endommager la peau ou la pulpe.
  • Maintenant, les carottes sont triées. Toutes les plantes racines bonnes et mauvaises (endommagées) sont essuyées. Dans le même temps, ceux qui sont très endommagés doivent être mis de côté séparément de ceux qui ne présentent que quelques égratignures (sèches). En fin de compte, il devrait produire trois piles. Tous sont placés dans trois conteneurs différents. Dans le même temps, les pires sont nettoyés au réfrigérateur et non à la cave;
  • Il vaut également la peine de trier les carottes et leur taille. Les petits légumes-racines doivent être consommés en premier, tandis que les gros peuvent rester plus longtemps.
  • La dernière étape est l'enlèvement des sommets. Il est coupé avec un couteau à 1-2 mm de la racine.

    Il suffit de couper les têtes, pas de les arracher.

C'est important! Il suffit de couper les têtes, pas de les arracher. Pour ce faire, utilisez un couteau tranchant fiable, désinfecté.

Préparation de la cave

Une bonne préparation de la salle vous permet parfois de ne jamais penser à la façon de stocker les carottes dans la cave en hiver. C'est simple: s'il y a une bonne cave propre et bien équipée, la sécurité de la racine ne posera pratiquement aucun problème.

Pour que la cave ne soit pas la raison de la détérioration de la récolte de carottes, il est nécessaire de bien la nettoyer, la laver (si possible), la désinfecter avec de la chaux vive ou de la billette de soufre. Il suffit de le faire à l’avance (2 à 4 semaines) pour que la pièce ait le temps de sécher et d’aérer avant de poser la culture.

Comme il est assez difficile de stocker les carottes dans la cave en hiver, il convient de créer les conditions les plus optimales pour la conserver.

  • La température dans la pièce devrait être de -2 ... +2 degrés Celsius.
  • Humidité - 90-95%.
  • L'aération est hautement souhaitable, mais l'abondance d'air entraînera la germination des plantes-racines. Vous pouvez équiper la ventilation, mais seulement réglable!

    Un exemple de cave équipée pour les légumes

De plus, la cave est isolée afin que la pièce ne soit pas trop froide en hiver, sinon la récolte gèlera tout simplement.

Quelles méthodes peuvent être stockées carottes?

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Comment stocker les carottes dans la cave en hiver? Il existe de nombreuses méthodes différentes, dont chacune a été testée dans la pratique par plus d'un jardinier.

  • Comment conserver les carottes dans des boîtes? Les carottes sont décomposées en simples boîtes en bois avec des couvercles de 10 à 20 kg. Il n'est pas nécessaire de le verser, il est également impossible de faire des trous dans la boîte. La seule chose à faire est de nettoyer les boîtes. Placez-les au sous-sol sur les dessous de verre, ce qui les séparera du sol de 10 à 15 cm, mais il est également impossible de les placer près des murs pour que l'humidité ne tombe pas dans la boîte. La durée de vie dans ce cas est de 5-8 mois.
  • Comment conserver les carottes dans des sacs? Beaucoup de pelures d'oignon sont placées dans des sacs (naturels et non en polyéthylène), puis les carottes sont placées au même endroit. Husk est un excellent antiseptique et absorbe tout excès d'humidité. Les sacs doivent également être placés sur des supports et tenus à l'écart des murs.
  • Comment stocker les carottes dans le sable? Un simple sable de rivière est pris, tamisé, brûlé sur le feu, versé en couche épaisse sur le sol de la cave (10-15 cm), puis les carottes sont déposées en rangées et saupoudrées de sable, puis la couche suivante de racines est déposée en damier et à nouveau poudrée de sable. plus loin jusqu'à ce que la colline soit à environ 1 mètre. Vous pouvez stocker des légumes de cette manière pendant 8 mois maximum.
  • Comment conserver les carottes dans l'argile? Avant de commencer à stocker des carottes dans la cave en hiver, l'argile est élevée dans une grande capacité. Le mélange doit être fluide, pas très épais. Chaque carotte est enveloppée de tous les côtés, mise à sécher, puis dans de simples boîtes ou paniers et placée dans une cave sur des supports en bois (afin de ne pas toucher le sol). Cette méthode vous permet de stocker des légumes pendant un an. Au lieu de l'argile, vous pouvez utiliser la solution de craie. Il est également trempé, puis séché et récolté dans des paniers pour être stocké dans la cave.

    Stockage de carottes dans l'argile

  • Comment conserver les carottes dans la sciure de bois? La sciure de bois de conifères peut sauver des carottes (jusqu'à un an), mais tout le monde n'aime pas s'en occuper, car la méthode n'est pas très économique. Mais les racines ne sont pas mauvaises "protègent" des parasites et de la pourriture. Sur le sol de la cave est placé un support en bois d'une hauteur de 10 à 15 cm sur lequel est versé une épaisse couche de sciure de bois. Les carottes sont mises sur le dessus et ensuite saupoudrées de sciure de bois.

En outre, les carottes peuvent également être stockées dans des sacs en plastique, des contenants en plastique, mais ces méthodes sont inefficaces. Les carottes avec un tel stockage en hiver ne restent pas plus de 4 mois.

Quelles variétés sont bien conservées?

Même si le jardinier sait comment stocker les carottes dans la cave en hiver, la récolte de racines ne restera pas longtemps si elle n’est pas encline à cela. En d'autres termes, la variété est un rôle important dans la conservation de la qualité d'un légume.

Pour l’entreposage hivernal des carottes à la maison, les variétés tardives sont généralement sélectionnées (celles qui poussent plus de 120 jours). Dans le cas extrême, vous pouvez prendre et mi-saison, mais leur qualité de conservation est beaucoup plus faible que celle de la fin. Et pourtant, dans de bonnes conditions, ils peuvent durer jusqu'en janvier et parfois en février.

Parmi les variétés de carottes qui peuvent être stockées longtemps, il est recommandé de recommander «Shantane», «Nantes», «Moscou Hiver», «Cascade», «Vitamine 6», «Nigel» et «Samson».

VIDÉO - Stockage des carottes et des betteraves 100%

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