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Les meilleures races de viande de canards avec une description et une photo

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Les canards sont souvent élevés dans le ménage. Ils ont une viande savoureuse et leur croissance n'est pas difficile. L'industrie de la viande est la plus demandée parce que ce sont les canards, et non leurs œufs ou leurs plumes, qui sont principalement appréciés. Les races de bœuf de canard prennent rapidement de la masse, ont une viande tendre et de nombreuses autres caractéristiques. L'article décrira les caractéristiques des races à viande et les meilleurs représentants de cette tendance.

Caractéristiques des races de viande de canard

Toutes les races de viande de canard ont plusieurs caractéristiques communes qui les caractérisent comme une zone séparée. Avant de commencer une race de viande, vous devez vous familiariser avec ces caractéristiques, car elles affectent à la fois les dépenses et les caractéristiques de la volaille.

  1. Le goût et la structure de la viande. Les races de viande de canard ont une viande tendre, juteuse, nutritive et savoureuse. Il n'a pas besoin d'être digéré pendant une longue période pour devenir comestible - il est doux même s'il est utilisé immédiatement après l'abattage sans ébullition préalable, battage ou trempage prolongé. Le goût est agréable, sans amertume, une mauvaise odeur. Utilisez l'universel - ébullition, cuisson à l'étouffée, friture.

    Les races de viande de canard ont une viande tendre, juteuse, nutritive et savoureuse.

  2. Le poids des canards des races à viande est bien plus élevé que celui des oiseaux à l'œuf et à tendance à la viande. Et cela vous permet de tirer un bon profit de l’élevage ou de fournir de la viande à votre famille pendant des mois ou des années à l’avance (si l’éleveur aime les reproduire).
  3. Précocité Ces oiseaux prennent du poids rapidement. Littéralement, en 1 à 2 mois, vous pouvez engraisser les jeunes jusqu'à presque le poids final d'un oiseau adulte. Il est donc avantageux de les garder - alimentation courte, beaucoup de produit.
  4. Alimentation C'est plutôt le côté négatif de la direction de la viande de canards. Pour que l'oiseau grandisse en bonne santé et prenne rapidement le poids souhaité, vous devez lui donner une bonne alimentation ou un repas maison équilibré. Ces deux options sont très chères. Bien que le coût élevé de l’alimentation de canards soit rentable, il convient de noter que tous les éleveurs n’apprécient pas les gros investissements initiaux.

Race de canard Bashkir

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La race de canard Bashkir est l’un des meilleurs représentants de l’industrie de la viande. Le poids des adultes atteint 4 kg et les canetons en 1,5 mois: 3,3 kg! Dans le même temps, la production de viande après l'abattage est de 70% en raison des os clairs et minces.

Race de canard Bashkir

La productivité des œufs est également élevée. Pour l’année, ils donnent 150 à 200 œufs avec une alimentation normale non vitaminée. Capacité de trappe des canetons 70-80%. La race a un bon instinct maternel.

L'apparence de la race de canard Bashkir est assez brillante. L'oiseau lui-même peut être de deux types de plumage: kaki et noir, à poitrine blanche. Le bec est plat, concave. La tête est légèrement aplatie, les pattes sont écartées et le corps est bas au-dessus du sol. Le corps est musclé, fort, comme d’autres races de canards à viande.

Canard de Pékin

En termes de popularité, les races de viande de canard sont à la tête de Pékin. Ils ont un plumage blanc crème, un bec et des pattes rouge orangé. Le corps est légèrement allongé, la queue légèrement surélevée. Le cou n'est pas long, la tête est proportionnelle au corps. Le squelette est fort, le corps est élevé au-dessus du sol.

Canard de Pékin

Le poids moyen d'une femme est de 3,5 kg, le mâle de 4 kg. Déjà à un mois et demi, les canetons peuvent gagner 3 kg, bien nourris. La part de viande après abattage est de 66,8%. Le canard laqué n'est pas difficile en matière de nourriture et peut tout manger. Dans le même temps, il convient de noter que les jeunes animaux conviennent mieux à l'abattage, car ils ont plus de viande tendre, ce qui est fait avant la période de mue des juvéniles.

80 à 120 œufs sont fertiles par an et au moins 70 à 80% d'entre eux sont fécondés. Si le mâle et la femelle avant la ponte sont nourris avec des mélanges de vitamines, la fertilisation augmentera à 85-90%.

Les inconvénients de cette race de canards à viande peuvent être attribués à la nervosité. Ils sont bruyants, peuvent se battre avec d'autres espèces et même entre eux, effrayés par tout (son fort, hurlement, échappement). Le principal avantage, outre la viande et la fertilité, est un bon système immunitaire et la santé globale des oiseaux.

Canard de rouen

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Les canards de race Rouen viennent de France. Les scientifiques locaux l'ont reçu non par croisement, mais par sélection d'individus sauvages. Seuls les représentants dont la masse corporelle était importante étaient considérés comme bons et le reste avait été éliminé.

Canard de rouen

Le poids des femelles est de 3,5 kg, les mâles de 4 kg, mais avec une bonne alimentation, un régime équilibré permet d’atteindre un poids de canard de 6 à 6,5 kg - c’est bien réel! En ce qui concerne les jeunes, ils atteignent 2,5 kg à 1,5 mois et demi, ce qui représente un gain de poids très rapide, car la plupart des races de viande de canard atteignent une telle masse vers l'âge de 3 ou 4 mois.

Ils ont un corps compact, un beau cou courbé, une tête de taille moyenne. Les ailes sont pressées contre le corps. Plumage hétéroclite. La tête et une partie du cou sont vert foncé, puis il y a un «collier» doré autour du cou, en dessous se trouve une poitrine grise qui passe dans les ailes et le ventre. Les ailes sont bleu-brun. La queue est sombre, plus proche du noir. Le bec est jaune et les pattes sont de couleur orange sale. Les femelles sont pour la plupart brunes, mais il y a une bordure noire sur le stylo, ce qui les rend très élégantes.

Les inconvénients de cette race de canards comprennent:

  • faible production d'œufs - 100 œufs par an;
  • la carcasse n'a pas de présentation, bien que la viande soit très belle, tendre et savoureuse;
  • les individus sont sujets à l'obésité.

Canard ukrainien gris

La race grise de canards ukrainiens a été créée en croisant des canards domestiques et sauvages. Il a un plumage gris-brun, un bec presque noir et des pattes rouge-brun. Le corps est compact mais massif. Le poids d'un canard peut aller jusqu'à 4 kg, pour un canard - 3 kg.

Canard ukrainien gris

Le corps des représentants de cette espèce est très grand, volumétrique, le cou et la tête sont petits, mais proportionnels au corps, ils ne se démarquent pas. Les ailes ne sont pas très serrées contre le corps, ce qui rend le torse encore plus grand visuellement.

Les canetons de canards gris ukrainiens grandissent rapidement et gagnent rapidement en masse, bien qu'ils soient, à cet égard, inférieurs à ceux du pékin. 2 kg, ils pèsent à 2 mois et à peu près à cet âge, ils sont autorisés à être abattus.

La nutrition, comme dans le cas des autres races de canards, devrait être équilibrée et inclure des aliments pour animaux. En été, on en donne moins, parce que l'oiseau dans la rue trouve beaucoup d'herbes utiles et sans quoi il en a marre, mais en hiver, une partie de la nourriture dans le régime augmente de moitié, sinon le poids des jeunes peut "souffrir".

Le principal avantage - résistance aux gelées importantes. En hiver, ils peuvent vivre dans une maison sans chauffage et en même temps ne pas être malades. L'essentiel est d'éviter les courants d'air.

Description du canard musqué

Les races de viande de canard comprennent également des oiseaux musqués. Les canards de Moscovie ont une apparence remarquable. Leur bec est étroit, se rétrécit vers la fin et se plie légèrement. La couleur du bec est de couleur chair, autour de celle-ci, des excroissances cutanées de couleur rose vif sans plumage. La constitution est dense, le torse est légèrement surélevé par rapport au sol. Les ailes sont grandes, la queue est longue par rapport aux autres races. Le plumage est noir et blanc, blanc, bleu, blanc avec un motif, marron - c'est-à-dire qu'il existe de nombreuses variations.

Canards de muscu

Les canards de barbarie pèsent moins de 4 kg, les canards peuvent atteindre 6 kg. Les canetons grandissent vite, mais la masse musculaire ne gagne pas très vite. Donc, en 2 mois, ils pèsent environ 1,2 kg. Production d'oeufs 110 oeufs par an.

Les principaux avantages: immunité, goût, viande diététique, sans prétention, pas de bruit.

Inconvénients: n'aime pas le voisinage avec d'autres races de viande de canards et d'oiseaux d'autres directions, ne peut pas être gardé sans réservoir.

Canard noir à poitrine blanche

La race a été obtenue en Ukraine en croisant des drakes de Pékin, d’Ukrainien à poitrine blanche et de Khaki-Campbell. Ils ont le plumage noir. La poitrine et une partie du cou sont blanches, d'où son nom. Le squelette est fort, le corps est élevé, le dos est égal. La queue est petite. La tête n'est pas très petite, elle a une nuance verdâtre de plumes près des drakes. Le bec est généralement jaune foncé ou sale et les pattes sont brunes.

Canard noir à poitrine blanche

Le poids des femmes - 3,5 kg, les hommes - 4 kg. Les canetons sont abattus vers 3-3.5 mois. À 2 mois, ils pèsent 1,6 à 2 kg et à 3 mois: 2,5 à 3 kg. Production d'oeufs - 130 oeufs par an.

La viande de cette race est très savoureuse et juteuse, elle contient beaucoup plus de graisse que dans le cas du même canard ukrainien pekinki ou gris.

Quelles autres races de canards appartiennent à la viande?

Les races de viande de canard ont de nombreux représentants différents, il ne faut pas les énumérer toutes, en particulier depuis que de nouvelles espèces apparaissent chaque année. Ce qui précède décrit ce qui est le plus productif et le plus avantageux en termes de conservation et d’élevage de viande. Ci-dessous sont décrits les types moins populaires.

  • Moscou blanc La race de viande de canard pousse entre 3,5 et 4,5 kg. À 2 mois, les jeunes pousses atteignent 2,5 kg et à cet âge, ils sont abattus ou laissés à la reproduction. La production moyenne d'œufs est de 130 œufs par an pour une couche. En apparence, le blanc de Moscou ressemble beaucoup au canard de Pékin - son ancêtre. Les représentants de l'espèce ont le plumage blanc, propre, sans taches, le bec et les pattes rouge orangé, la queue est courbée vers le haut. La différence est que ces individus peuvent avoir une apparence plus massive, leur plumage est blanc comme neige et chez les canards de Pékin, il a une teinte crémeuse.

    Canard blanc de Moscou

  • Aylesbury - race très productive de canards à viande. Les femelles pèsent de 3,3 à 5 kg, les mâles de 4,1 à 5,5 kg. À un mois et demi, les canetons atteignent une masse de 2 à 2,5 kg. Production d'oeufs en moyenne 90 oeufs. La race est populaire en Angleterre et divorcée à des fins industrielles, mais elle n’est presque pas conservée à la maison et elle n’est presque pas distribuée en dehors de l’Angleterre. Elle a besoin d'une nourriture chère, de bons soins, d'une grande maison résistante aux intempéries et aux courants d'air.
  • Bleu préféré avoir un beau plumage bleu-gris avec des marques blanches sur la poitrine. Le poids des femelles est de 3,5 à 4 kg, le mâle de 4 à 5,5 kg. Les canetons prennent rapidement du poids et pèsent de 2,7 à 3,6 kg au bout de 2 mois. Production d'oeufs - 110-130 oeufs par an. L'inconvénient est que les femmes ont presque complètement perdu leur instinct maternel. La race Blue Favorite peut être qualifiée d’expérimentale, elle n’est pas commune partout, il est donc difficile d’acquérir de jeunes reproducteurs.

Il existe toujours un grand nombre de races de viande de canards, parmi lesquelles: les canards Agidel, Star 53, Moulard et autres.

VIDEO - Canards de Moscovie de couleurs différentes. Combien font indoouts

Regarde la vidéo: 10 ACCOUPLEMENT LES PLUS BIZARRES CHEZ LES ANIMAUX (Août 2021).

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